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Der Topf ist ein zylinderförmiges oder gewölbtes Gefäss mit Verbindungkrummung mit dem Boden, zwei Griffen und einem Deckel und ist etwa gleich hoch wie sien Durchmesser
DER TOPF ist wahrscheinlich das älteste , von Menschen erzeugte Kochgerät..Die ältesten Beispiele waren aus Terrakotta. Mit der Entdeckung der Metalle, wurde Bronze als erstes dazu verwendet, dann das Eisen, und in der Renaissance folgt das Kupfer, das lange Zeit, ja Jahrhunderte durch, die grösste Anwendung fand.
Die gebräuchlichste Form aller Kochtöpfe bis zum 19. Jahrhundert waren fassählich, die eingentlich als die “natürlichste” bezeichnet werden kann während der langen, ersten typologischen Entwichlungsperiode dieses Geräts, und zwar aufgrund ihrer damaligen Herstellungstechnik.
Das Handtöpfern bei Terrakotta, und das Schmelzen, Schmieden oder Drehen bei den Metallen. Die damalige Form war auch der damaliligen Wärmequelle angepasst. Die flammen der Feuerstelle konnten von allen Seiten den Kessel umzüngeln und daher gleichmässig erhitzen, der an
einem Haken aufgehängt war oder auf einem Dreifuss stand.
Die Walzenform des Kessels führt auf das 19.Jahrhundert zurück, als mit der industriellen Revolution, bessere Drehbänke für die Verabeitung von Metall in Platten, yur Verfügung standen, die es dann ermöglichten, zylindrische Formen mit gerader Wand und flachem Boden, relativ leich herzustellen, die für die neuen Wärmequellen, wie Heizplatten und Ahnlichen, geeignet waren. Nach der industriellen Revolution erscheint ab Mitte des 19. Jahrhunderts der Topf aus emailliertem Eisen, dann, um die Jahrhunderttwerde, aus Aluminium.
Diese Kessel erfreuten sich zwischen den beiden Weltkriegen grösster Beliebtheit. Schliesslich beginnt in den Dreissiger Jahren der historische Zyklus des rostfreien Stahls, der ab 1950 den absoluten Vorrang auf internationalem Gebiet in der Hestellung von grossen Kochtopfserien hat
Vor allem ist der Topf geeignet zum Wasserkochen oder zum Kochen von Flüssigkeit überhaupt, und ist deshalb der typische Topf zum Sieden, Brühen, Dampfkochen und Blanchieren.
Nach Beendinung der mit der Mitarbeit von Gualtiero Marchesi durchgeführten Nachforschung fiel unsere Wahl auf einen Kessel mit perfekter zylindrischer Form - im Gleichklang mit der rationalistischen Aufklärungstilelement einer Walze - eine Forme, die sich seit Anfang des 19.Jahrhunderts bei der Kasserolle und der flachen Kasserolle mit zwei Griffen durchgesetzt hatte.
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