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Lorenzo Piccione di Pianogrillo ist ein sizilianischer Olivenölproduzent. Angetrieben vom wachsenden Interesse an Qualitätsöl während der letzten Jahre und der Feststellung, dass auf unseren Tischen, sowohl in Restaurants als auch in Privathaushalten, kein Instrument vorhanden ist, dass eine Verkostung dieses wunderbaren Produktes, des extra nativen Olivenöls, ermöglicht, hat er zusammen mit Köbi Wiesendanger darüber nachgedacht, diesen in der Enzyklopädie von Alessi fehlenden Artikel zu entwerfen: den Olivenölkoster.
„ (…) Es ging darum, der Idee eine Form zu geben: eine ideale Form, entstanden unter den sarazenischen Olivenbäumen, die uns beherbergten. Was die Größe anbelangt, haben wir uns von den kleinen Verkostungsgläsern inspirieren lassen, die von professionellen Olivenölpanels verwendet werden. Welchen besseren Begleiter als eine kleine Olive aus Stahl könnte es für ein großes Öl geben? Im Grunde genommen handelt es sich nur um eine umgekehrte Reise, das Öl kehrt wieder zur Olive zurück …“
Lorenzo Piccione di Pianogrillo
Anwendung:
Der Grundgedanke, auf dem „Taste-huile“ basiert, bestand darin, einen persönlichen Gegenstand für jeden Tischgast zu entwerfen. Es handelt sich in der Tat nicht um ein Ölgefäß, sondern ein Instrument zur Erfassung der Düfte und wundervollen Fruchtnoten des extra nativen Olivenöls, zur vollkommenen Wahrnehmung der Eigenschaften, die es zu einem so einzigartigen und besonderen Produkt machen. Die Größe wurde entwickelt, um die Wahrnehmung der gesamten Aromaspanne des enthaltenen Öls zu ermöglichen, aber auch, um als eine Art kleiner Dispenser für den direkten Gebrauch verwendet zu werden, wodurch sich vermeiden lässt, die oft so unästhetischen offenen Ölflaschen auf den Tisch zu stellen.
Füllen Sie eine kleine Menge Öl, etwa eine halbe Espressotasse, in den Olivenölkoster. Schließen Sie dann den Deckel und halten Sie den Olivenölkoster einige Minuten lang in der Handfläche, um das enthaltene Öl zu erwärmen. Öffnen Sie daraufhin wieder den Deckel, atmen Sie die Aromen des Olivenöls ein und versuchen Sie, die Eigenschaften zu erkennen. Kosten Sie das Olivenöl schließlich und lassen Sie es einige Augenblicke lang im Mund kreisen, wobei Sie Luft einatmen, um es direkt mit den Geschmacksknospen in Berührung zu bringen. Das enthaltene Öl reicht für eine Verkostung aus, aber auch um direkt über den Gießschnabel bei Tisch verwendet zu werden.
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